Calatayud D.O.P.: Donde la Tradición se Encuentra con la Excelencia, en un Entorno Sostenible.
El inicio de la D.O.P. Calatayud
En la década de los 80, los viticultores de la zona de Calatayud lograron la creación de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), que se ratificó en 1989. A pesar de ser la D.O.P. más joven y pequeña de Aragón, ha ganado prestigio debido a sus características únicas de suelo, clima y producción.
¿cómo funciona?
El Consejo Regulador de la D.O.P. es una entidad pública con autonomía económica y plena capacidad para gestionar la D.O.P. y velar por su prestigio. Sus funciones incluyen supervisar el uso correcto de la D.O.P., gestionar registros de operadores, garantizar el cumplimiento de la norma técnica, promover la investigación y difusión de conocimientos, proponer modificaciones de la norma técnica y reglamento, informar sobre nuevas plantaciones y replantaciones, promover los vinos de la D.O.P., elaborar estadísticas, establecer tarifas, expedir certificados de origen, controlar etiquetas, fijar rendimientos y requisitos de control, colaborar con autoridades competentes y velar por el desarrollo sostenible de la zona.
La estructura organizativa del Consejo Regulador se divide en dos órganos: uno dedicado a la gestión y promoción genérica de la D.O.P. y otro encargado de certificar el cumplimiento del Pliego de Condiciones, buscando la acreditación según la norma UN 45011 por ENAC.